AGCL MEDIA

農業・発酵食品・離乳食・赤ちゃん・育児・栄養について発信しています。

アグクルが伝えるメディア

【レシピ】鶏むね肉とネギの塩麹焼き

材料(2~3人分) 鶏むね肉:1枚 長ネギ:1本 おりぜ「しおこうじ」:大さじ2 作り方 1.鶏むね肉をひと口大に、長ネギを5cmくらいの長さに切る。 2.材料をすべて袋またはボウルに入れよく揉み、冷蔵庫で一晩漬ける。 3.フライパンにクッキングシート…

【レシピ】肉じゃが

材料(2~3人分) じゃがいも 中3個 にんじん 1/2個 たまねぎ 1/2個 絹さや 6枚 しらたき 100g 豚小間切れ肉 150g 水 400ml 塩こしょう 適量 サラダ油 適量 ★おりぜ しょうゆこうじ 大さじ4 ★おりぜ あまこうじ 大さじ2 ★酒 大さじ1…

【レシピ】レンジでしっとりよだれ鶏

今晩のおかずによだれ鶏はいかがでしょうか。 火を使わずにレンジで簡単に作れるので忙しい時や、あと一品欲しい時にぴったりです。 しっとりとした鶏むね肉にピリッと辛みのあるタレがよく合いとても美味しいです。 必要な材料(1人前) 鶏むね肉:200g 長…

「糖質制限ダイエット」その効果と危険性、オススメのやり方も!

一昔前に大々的にメディアで取り上げられた「糖質制限ダイエット」 耳にしたことがある方が殆どだと思われます。 実際に試してみた方も、もしかしたらいらっしゃるのではないでしょうか!? “痩せたい” は永遠のテーマであり、願望ですよね(笑)。 今回の記事…

【レシピ】糀調味料を使った“キャロットラペ”

本日紹介するレシピは、「キャロットラペ」です。糀の調味料を使うことによって、酵素が働き、調味料と糀がすぐに馴染みます。 砂糖の代わりとして使うことができるのが「甘糀」です。さらに塩ではなく、「塩麹」を使用することによって、マイルドな味わいを…

【1分解説】高野豆腐は最強の食品だった!

大豆の加工品には、味噌、醤油、豆腐、納豆など様々なものがあります。 どれも豊富な栄養素を兼ね備えておりますが、今回はその中の高野豆腐について紹介します。 高野豆腐ってなに? 高野豆腐の栄養素 成分の50%がタンパク質 5個食べれば、1日分のカルシウ…

【1分解説】湯葉とは?注目すべき3つの栄養素は何か?

“1分で読める”をコンセプトに湯葉について解説をします。これを読んで「湯葉食べたい!」と思っていただければ幸いです。 湯葉ってなんですか? 湯葉の注目すべき栄養素 湯葉ってなんですか? 湯葉は豆乳の表面にできる膜です。種類には、豆乳から採取後に、…

バランスの良い食事は、効率よく必須アミノ酸を取る最短ルート!

皆さん、「必須アミノ酸」って知っていますか? マルチビタミン・必須アミノ酸サプリなどと謳っている商品なども最近増えてきましたよね。 各種メディアから注目されている「必須アミノ酸」ですが、食べるとどのような効果があって、どのくらい取らなくては…

我が子が食物アレルギーになったらどうすればいいの?

食べ物が原因のアレルギーを発症する赤ちゃんは全体の10%ほど*1とも言われています。大切な宝物である赤ちゃんに急に蕁麻疹が出たり、嘔吐や下痢が止まらなくなったら……。 子どもの食物アレルギーが発覚し自分を責めてしまう人や、自己流治療により症状が過…

妊婦さんが摂取すると良い「葉酸」ってなんだ?

【はちみつ表示義務化】赤ちゃんはなぜ“はちみつ”を食べてはいけないの?

農業と発酵のアグクルです。今日のテーマは「はちみつ」です。 2018年9月14日にこんなニュースが流れました。 昨年、離乳食ではちみつを食べていた赤ちゃんが亡くなったというニュースがありました。これ以降、厚生労働省も喚起をしていましたが、ついに表示…

そもそも麹・糀(こうじ)ってなに?

近年では、味噌、納豆、ヨーグルトなど発酵食品のチカラが見直され、みなさんにとって発酵食品はとても身近な存在になったのではないでしょうか。 まさに発酵ブームと言っても過言ではないでしょう。 その中でも、「麹・糀」を使った発酵食品は数多く、一躍…